Incontro con

Tom Shepherd

Chef 1* nella guida MICHELIN, ristorante Upstairs a Lichfield, Regno Unito

Dai suoi inizi a Birmingham alle cucine dei ristoranti stellati Michelin, Tom Shepherd incarna l'eccellenza gastronomica britannica con il suo ristorante Upstairs by Tom Shepherd a Lichfield, impegnandosi anche in progetti caritatevoli innovativi.

Tom Shepherd: Uno chef stellato dal percorso eccezionale

Tom Shepherd è uno chef britannico di talento, riconosciuto per il suo percorso eccezionale nel mondo della gastronomia. Originario di Sutton Coldfield, a Birmingham, ha acquisito una solida formazione locale prima di distinguersi in cucine prestigiose. Ha ricoperto in particolare il ruolo di chef di sviluppo presso il ristorante Sat Bains, 2 stelle Michelin, a Nottingham, nonché quello di sous-chef con Michael Wignall al Latymer, ristorante 2 stelle Michelin nel Surrey. La sua esperienza è proseguita come chef di cucina presso Adam's, un ristorante 1 stella Michelin a Birmingham, prima di fondare il proprio locale, Upstairs by Tom Shepherd, a Lichfield nel 2021. Meno di quattro mesi dopo l'apertura, ha ottenuto la sua prima stella Michelin, segnando così la storia gastronomica dello Staffordshire.

Parola dello chef

Nel 2023, Tom è stato uno degli chef protagonisti del programma Great British Menu della BBC, dove ha vinto la manche del piatto principale con una versione reinventata della famosa "Cow Pie" ispirata al personaggio dei fumetti Desperate Dan. Appassionato di cucina raffinata e innovazione, Tom si distingue anche per il suo impegno filantropico, in particolare come membro del consiglio di amministrazione della charity Kids' Village.

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