TREFFEN
mit
Gastronomisches Restaurant Georges Blanc 
,
IN VONNAS, IM AIN
Dank seines außergewöhnlichen kulinarischen Talents und seines angeborenen Geschäftssinns baute er sein Unternehmen aus und unternahm zahlreiche Reisen, um den Namen Blanc in der ganzen Welt bekannt zu machen. Er ist ständig innovativ, kreiert neue Rezepte, unternimmt, baut, ist ein Serial Entrepreneur. 1990 verwandelte der Chefkoch das Gasthaus seiner Vorfahren in ein Luxuslokal und stattete es mit einem Weinkeller mit 130.000 Flaschen aus, der zu den fünf besten der Welt gehörte. Er schuf sein „Gourmetdorf“ mit Hotels, Restaurant, Gasthaus, Boutiquen, Spa, Hubschrauberlandeplatz, Parks…, um den Jetset zu empfangen und gleichzeitig den neuen aufkommenden Trend, die Bistronomie, vorwegzunehmen.
Sich jeden Tag weiterentwickeln, um immer besser zu werden.
Es gibt mehr als eine Gemeinsamkeit zwischen dem Haus Lafont und Georges Blanc. Zwei Institutionen, deren Geschichte nur einen Steinwurf voneinander entfernt liegt, beide Pioniere in ihrem Bereich und Erben eines langen Know-hows. Das war der Durchbruch für den Chefkoch im Jahr 1981, als er den dritten Stern im Guide MICHELIN erhielt. Damit war das Restaurant Georges Blanc seit 1929 ununterbrochen das mit den meisten Sternen ausgezeichnete Lokal der Welt, was einzigartig ist. Außerdem wird es 2023 mit einer Nominierung geehrt und belegt laut La Liste den dritten Platz unter den besten Restaurants der Welt.
Als Enkel der „besten Köchin der Welt„ wurde er 1943 in der Wiege der Kochkunst geboren. Schon früh begeisterte er sich für die Luftfahrt und wollte lieber die Welt umrunden, als in Vonnas zu bleiben. Er geht für eine Weile weg von zu Hause, um auf eigenen Füßen zu stehen, aber er hat seine Füße fest in seiner Heimat verwurzelt – ein Dilemma, das er auf dem Teller lösen wird. Er tritt in den Familiengasthof ein und arbeitet an der Seite seiner Mutter Paulette, deren Nachfolge er im Alter von 25 Jahren antritt, und bricht damit mit der matriarchalen Tradition der Familie Blanc. Als Erbe einer Dynastie von Cordon-Bleu-Müttern, von denen er das Wichtigste gelernt hat, und eines traditionellen Gasthauses mit zwei Sternen wird er dem Familienrestaurant, aber auch dem ganzen Dorf schnell eine neue Dimension verleihen, und zwar auf einem Niveau, das sich niemand hätte vorstellen können.
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