Markenbotschafter
Treffen mit Georges Blanc
Die Kreation eines Gerichts bringt mich dazu, mir etwas vorzustellen, das mit meinem eigenen Empfinden übereinstimmt.
Wir besuchten ein Treffen mit Guy Lassausaie, einem Sternekoch und MOF. Für Lafont hat er ein Signature Dish kreiert. Wir haben die Gelegenheit genutzt, um ihm ein paar Fragen zu stellen!
Lafont steht vor allem für Qualitätsprodukte. Die Materialien sind sehr strapazierfähig und bequem, und seit einiger Zeit kommt die kreative Seite hinzu, die Lust darauf macht, die Uniform auf andere Weise zu tragen. Man braucht ein Kleidungsstück, das dem Chef ähnelt.
Lange Zeit trug ich traditionelle Kleidung, die zu dem passte, was ich tat, aber im Laufe der Zeit, wenn man seine Technik perfekt beherrscht, findet man seine Persönlichkeit. Auch die Kleidung sollte eine passende Persönlichkeit haben. Bei Lafont finde ich das Muster der historischen Berufskleidung wieder, man geht nicht von unstrukturierten Dingen aus, genau wie in der Küche. Ich brauche Wurzeln, eine Basis, und dann arbeite ich drum herum, ohne das Produkt zu verfälschen.
Ein Rezept für Lafont zu kreieren, hat mich amüsiert und interessiert, da es eine ungewöhnliche und lokale Herausforderung mit zwei benachbarten Unternehmen, Lafont und der Huilerie Beaujolaise, ist. Es ist auch ein Kampf gegen mich selbst.
Bei Lafont finde ich das Muster der historischen Berufskleidung wieder, man geht nicht von unstrukturierten Dingen aus, genau wie in der Küche.
Guy, der 1993 zum besten Arbeiter Frankreichs gekürt wurde, setzt sich mit Bravour durch, obwohl er aufgrund seiner Persönlichkeit nicht dazu prädestiniert war, ganz oben auf der Liste zu stehen. Sein kreatives Talent, seine Strenge und seine Ausdauer in einem Beruf, der Exzellenz erfordert, verschafften ihm sehr schnell die Anerkennung seiner Kollegen.
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Die Kreation eines Gerichts bringt mich dazu, mir etwas vorzustellen, das mit meinem eigenen Empfinden übereinstimmt.
Ob Sie ein Handwerker im Baugewerbe oder ein Sternekoch sind, Ihre Berufskleidung ist Ihr täglicher Begleiter. Sein Material sollte bequem und für Ihren Beruf geeignet sein. Manche Menschen können Polyester oder Kunstfasern für ihre Arbeitskleidung nicht vertragen.
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