Rencontre avec

Jason Atherton

Chef 2* au guide MICHELIN, restaurant ROW on 45, Dubai

De la collaboration avec Gordon Ramsay et Marco-Pierre White à l'ouverture de restaurants étoilés dans le monde entier, découvrez l'ascension d'un chef qui a été le pionnier de la cuisine moderne.

Jason Atherton : Un chef britannique à la renommée internationale

Jason Atherton est né le 6 septembre 1971 à Londres. Avant de devenir chef, il a eu une carrière dans des restaurants prestigieux, notamment sous la direction de certains chefs de renom. Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants étoilés, et plus particulièrement chez Gordon Ramsay Holdings où il a lancé Maze à Londres, Atherton a décidé de se lancer dans sa propre aventure culinaire.

En 2010, il a ouvert son premier restaurant, Pollen Street Social, à Londres, qui a rapidement été reconnu pour son excellence et a reçu une étoile Michelin en 2011. Depuis, Jason Atherton a ouvert plusieurs autres restaurants à travers le monde, notamment à New York, Dubaï, Mykonos, Switzerland et en Chine. Son travail est marqué par une cuisine moderne et raffinée qui combine des influences britanniques et internationales, tout en mettant l'accent sur des produits locaux et de qualité.

Parole de chef

Mon éthique est de faire mieux demain qu’aujourd’hui. Si vous pouvez faire cela tous les jours, vous ne pouvez pas vous empêcher de réussir.

Jason Atherton, chef britannique

2* au guide MICHELIN, ROW on 45

Expansion internationale

Atherton a continué à se développer à l'international, en ouvrant plusieurs restaurants prestigieux à travers le monde, notamment :

- City Social (Londres, Royaume-Uni)
- The Clocktower (New York, États-Unis)
- Marina Social (Dubaï, Émirats Arabes Unis)
- Social Eating House (Londres, Royaume-Uni)
- Little Social (Londres, Royaume-Uni)
- Row on 45 (Dubaï)
- Sael (Londres, Royaume-Uni)
- Three Darlings (Londres, Royaume-Uni)
- Row on 5 (Londres, Royaume-Uni)

L'un de ses projets les plus récents et prestigieux est Row on 45, ouvert au 45ᵉ étage du Grosvenor House Hotel à Dubaï, aux Émirats arabes unis. Ce restaurant intime, avec seulement 22 places, offre un menu dégustation de 17 plats, mettant en avant des ingrédients japonais de qualité, préparés avec des techniques françaises. Row on 45 a rapidement gagné des distinctions, obtenant deux étoiles Michelin en 2024, une reconnaissance importante dans le monde de la gastronomie.

Tout au long de sa carrière, Jason Atherton a accumulé de nombreuses récompenses, dont plusieurs étoiles Michelin et des titres de meilleur chef. Son travail se distingue par son approche moderne de la cuisine et son utilisation de produits locaux de qualité.

En plus de son travail de restaurateur, Jason Atherton est également un auteur et un mentor dans le domaine culinaire. Il a publié plusieurs livres et participe activement à la formation de jeunes talents.

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