Hrishikesh Desai

Un globe-trotteur brillant et ambitieux

Du service à la cuisine, l'inattendu parcours d'un chef

Hrishikesh n'était pas destiné à devenir cuisinier. Il a commencé par des études de gestion hôtelière en Inde, se préparant à travailler au service. Il a ensuite obtenu une bourse pour rejoindre l'Institut Paul Bocuse à Lyon, en France. Pourtant, tout a changé lorsqu'il a vu pour la première fois qu'on pouvait caraméliser le sucre d'une crème brûlée avec un chalumeau. Ce moment a été le déclic pour Hrishikesh, qui l'a amené à suivre un cours d'arts culinaires à l'Institut Paul Bocuse. Grâce à cette formation, il a acquis de l'expérience dans un restaurant étoilé Michelin, ouvrant la voie à sa carrière de chef désormais reconnue.

Avec tant de grands chefs au Royaume-Uni, c'est un honneur d'être choisi comme ambassadeur pour une entreprise aussi prestigieuse que Lafont. J'apprécie le design des vestes : elles sont à la fois simples et élégantes. C'est comme en cuisine, où la simplicité peut parfois être plus savoureuse que des plats complexes.

Hrishikesh Desai

Hrishikesh trouve son inspiration dans ses souvenirs de voyage à travers l'Inde

Chaque région qu'il a parcourue étant enfant avait ses propres traditions culinaires, et aujourd'hui, il utilise ces expériences pour donner vie à ses créations. Lorsqu'il concocte de nouveaux plats, il s'appuie sur ces souvenirs pour apporter une touche unique à ce qu'il propose à ses clients. Son style de cuisine consiste à marier subtilement des influences indiennes à des plats anglais classiques, créant ainsi une combinaison à la fois familière et exotique.