Passionné et généreux
Philippe Gauvreau porte la veste de cuisine BASIL.
Notre égérie Philippe Gauvreau est un Chef étoilé qui officie dans la région Lyonnaise. Talentueux et discret, il cultive le classicisme avec une touche d’originalité… Lafont est fière de partager une vision et une éthique avec cet artiste aux création culinaires si singulières.
Philippe Gauvreau nous a invité à la rencontre de ses producteurs, ceux qui partagent ses valeurs et son goût pour l’excellence. Les volailles de Bresse du Chapon Bressan lui ont inspiré la recette réalisée avec Anthony Bonnet : la Poularde de Bresse cuite en Croûte, papillotte de Potager de l’Abbé Rozier aux Graines de Lin… un moment d’échange et de transmission à découvrir…
LE CHAPON BRESSAN
– Montrevel –
Élevage de volaille de Bresse AOP
Philippe Gauvreau porte une veste de cuisine BASIL.
C’est au restaurant La Rotonde de Charbonnières-les-Bains que Philippe Gauvreau va révéler son style de cuisine. Avec une première étoile au guide Michelin en 1994, puis une seconde en 2000, le chef devient une figure de proue de la scène gastronomique lyonnaise. Il poursuit sa route en définissant une cuisine très personnelle dosant classicisme et éclectisme avec la précision d’un pointilliste, parsemée de touches originales sinon aventureuses. C’est précisément cela qui fait son charme. On pourrait dire que sa cuisine et ses plats ne ressemblent à aucun autre. Généreux, il aime transmettre sa passion aux jeunes générations pour leur ouvrir le ciel étoilé.
Découvrez
Lés égéries Lafont vous emmènent dans leurs expériences culinaires… Caroline Wojcik vous fait découvrir son Lyon Gourmand, Anthony Bonnet part à la découverte d’un producteur local éthique… Enfin, pour célébrer le tablier 406, nos ambassadeurs vous proposent deux recettes : la graine de lin version sucrée pour la pâtissière Nina Metayer, et la graine de lin version salée dans une recette à 4 mains élaborée par Anthony Bonnet et Philippe Gauvreau.
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