L’amour du produit
Anthony Bonet porte la veste de cuisine BASIL.
Chef étoilé depuis 2012, notre égérie Anthony Bonnet est un amoureux du terroir et des produits. Fils et petit-fils d’agriculteurs, il revendique son amour de la culture paysanne, des valeurs et du travail bien fait. Portrait d’un chef qui a toujours voulu faire ce métier.
Pour Anthony Bonnet, pas de bonne cuisine sans bon produit. Nous avons accompagné le Chef étoile à la rencontre de producteurs locaux, afin de sélectionner des produits de choix. L’objectif de cette rencontre ? Préparer une expérience culinaire autour de la notion de transmission, avec Philippe Gauvreau… Le résultat : une recette à 4 mains autour de la graine de lin et un moment de complicité entre deux chefs qui partagent les mêmes valeurs.
LA FERME DE L’ABBÉ ROZIER
– Écully –
Maraîcher bio
Anthony porte la veste de cuisine BASIL, en coloris blanc et en coloris noir.
Anthony Bonnet est aussi à l’aise dans un potager que dans une cuisine. Et quoi de plus naturel ! À peine âgé de dix ans, il se vit offrir un potager pour son anniversaire et élevait ses propres pigeons qu’il cuisinait aux petits pois… Il a grandi dans la campagne verdoyante des Monts du Lyonnais avec ses grands-parents agriculteurs. “On n’achetait rien, on faisait tout”. Cette transmission familiale de l’amour du produit, Anthony la restitue dans l’assiette, aux Loges. Des fondamentaux et surtout des valeurs qu’il n’oubliera jamais et qui font aujourd’hui partie intégrante de son ADN. Distingué jeune chef talentueux au palmarès du Gault & Millau en 2007, le chef décroche une étoile au guide Michelin en 2012.
Découvrez
Suivez les égéries Lafont à la trace ! Embarquez dans un shopping gourmand en compagnie de Caroline Wojcik, goûtez au Linéal, la création culinaire de Nina Métayer pour Lafont, et tombez sous le charme culinaire de Philippe Gauvreau.
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