Nos égéries
Rencontre avec Hervé Mons
Lafont est une marque que je connais depuis très longtemps car dans ma famille, il y avait des menuisiers et des charpentiers, qui portaient le bleu de travail et la veste côtelée.
Forts de leur approche atypique et commune, ces deux chefs cuisiniers se sont croisés à la Rotonde quand Philippe Gauvreau était à la tête du restaurant deux étoiles au guide MICHELIN. C’est au tour d’Anthony Bonnet, le jeune étoilé, d’inviter son mentor dans les cuisines de la Cour des Loges, hôtel 5 étoiles situé dans le Vieux-Lyon. Retour en image sur ce moment généreux et convivial.
Lors de notre première rencontre, notre égérie Lafont Anthony Bonnet et Philippe Gauvreau ont témoigné de leur implication pour une cuisine où le produit est au cœur de toutes leurs attentions. Partageant les mêmes valeurs, c’est donc tout naturellement que nous avons proposé à ces deux chefs de talent d’unir leur savoir-faire et leur expérience, pour créer une recette à base de lin. Matière naturelle aux multiples propriétés, le lin se déguste aussi bien qu’il se porte comme le démontre la collection Lafont.
Pour Anthony Bonnet et Philippe Gauvreau, pas de cuisine sans bon produit ! Chacun des chefs nous a conviés à la rencontre de leurs producteurs afin de nous faire partager leur vision de l’excellence du produit. Notre matinée a débuté par une petite balade en Bresse avec Philippe chez un éleveur de volaille de Bresse accompagné par Nicole Collet (Au Chapon Bressan). Dans cette magnifique exploitation, nous avons fait la connaissance de volailles très bien élevées. Nous avons poursuivi par une escapade chez le maraîcher bio d’Anthony : la ferme de l’Abbé Rozier à Ecully, un lieu atypique où la qualité des produits est à saluer tout autant que l’action sociale qui propose l’insertion de populations en difficulté.
Cuisinier un rien jardinier élevé dans les pâturages des Monts du Lyonnais, Anthony Bonnet est un amoureux du terroir, des produits et de leurs belles histoires. Chef étoilé depuis 2012, il revisite ainsi, saison après saison, le goût de ses souvenirs d’enfance pour faire pousser sous la verrière de Cour des Loges des assiettes potagères riches en émotion.
Abonnez-vous à notre lettre newsletter, qui contient nos nouveautés, les récits de nos dernières actualités et les meilleurs conseils pour vos vêtements de travail.
Lafont est une marque que je connais depuis très longtemps car dans ma famille, il y avait des menuisiers et des charpentiers, qui portaient le bleu de travail et la veste côtelée.
Vous travaillez dans la restauration et le coup de feu en cuisine a laissé des traces ? La propreté de votre tenue de cuisine est primordiale pour l’image de votre établissement.
Politique de confidentialité – CGV – Mentions légales – Politique de confidentialité et de cookies – Lafont, une marque de Cepovett Group
Jusqu’au 27 Novembre.
Découvrez notre sélection de produits à prix imbattables.
Jusqu’à -45%
Inscription Newsletter
Abonnez-vous à notre newsletter Lafont, qui contient nos nouveautés, les récits de nos dernières actualités et les meilleurs conseils pour vos vêtements de travail.
