La recette à 4 mains d'Anthony Bonnet

La recette à 4 mains

L'excellence du produit

Anthony Bonnet et Philippe Gauvreau, deux chefs unis par la même passion

Forts de leur approche atypique et commune, ces deux chefs cuisiniers se sont croisés à la Rotonde quand Philippe Gauvreau était à la tête du restaurant deux étoiles au guide MICHELIN. C’est au tour d’Anthony Bonnet, le jeune étoilé, d’inviter son mentor dans les cuisines de la Cour des Loges, hôtel 5 étoiles situé dans le Vieux-Lyon. Retour en image sur ce moment généreux et convivial.

quand le produit rencontre deux hommes de valeurs

Lors de notre première rencontre, notre égérie Lafont Anthony Bonnet et Philippe Gauvreau ont témoigné de leur implication pour une cuisine où le produit est au cœur de toutes leurs attentions. Partageant les mêmes valeurs, c’est donc tout naturellement que nous avons proposé à ces deux chefs de talent d’unir leur savoir-faire et leur expérience, pour créer une recette à base de lin. Matière naturelle aux multiples propriétés, le lin se déguste aussi bien qu’il se porte comme le démontre la collection Lafont.

À propos d'Anthony bonnet et philippe gauvreau

Pour Anthony Bonnet et Philippe Gauvreau, pas de cuisine sans bon produit ! Chacun des chefs nous a conviés à la rencontre de leurs producteurs afin de nous faire partager leur vision de l’excellence du produit. Notre matinée a débuté par une petite balade en Bresse avec Philippe chez un éleveur de volaille de Bresse accompagné par Nicole Collet (Au Chapon Bressan). Dans cette magnifique exploitation, nous avons fait la connaissance de volailles très bien élevées. Nous avons poursuivi par une escapade chez le maraîcher bio d’Anthony : la ferme de l’Abbé Rozier à Ecully, un lieu atypique où la qualité des produits est à saluer tout autant que l’action sociale qui propose l’insertion de populations en difficulté. 

Anthony Bonnet

Anthony Bonnet

Cuisinier un rien jardinier élevé dans les pâturages des Monts du Lyonnais, Anthony Bonnet est un amoureux du terroir, des produits et de leurs belles histoires. Chef étoilé depuis 2012, il revisite ainsi, saison après saison, le goût de ses souvenirs d’enfance pour faire pousser sous la verrière de Cour des Loges des assiettes potagères riches en émotion.

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