RENCONTRE
avec
Restaurant Ynyshir 
, Machynlleth Wales
Gareth Ward est inspiré par les ingrédients auxquels il a accès localement et par son incroyable équipe. Maintenant qu’il possède son propre restaurant, il a la liberté de faire ce qu’il veut ! Il obtient d’ailleurs en 2023 le prix du meilleur restaurant avec chambres d’hôtel décerné à l’occasion des AA Hospitality Awards.
La cuisine que nous proposions devenait de plus en plus raffinée
et nous nous devions d’avoir des tenues qui suivent la même direction ! Nous souhaitions des tenues sobres et chics mais également décontractées
afin que l’équipe puisse se sentir à l’aise. Lafont est apparue comme une
évidence dans notre choix.
Gareth a commencé à travailler dans la restauration à l’âge de 16 ans. C’est quand son oncle lui a assuré qu’il trouverait toujours du travail dans la restauration qu’il a décidé d’entrer dans une cuisine. Son premier contrat dans un restaurant appelé Sept étoiles, lui a donné goût à ce merveilleux métier !
Gareth a ensuite travaillé dans plusieurs restaurants prestigieux. Chez Hambleton Hall il a appris la précision militaire qu’il doit y avoir dans une cuisine et cela a complètement changé son approche du métier. Après avoir évolué dans un restaurant étoilé, il ne pouvait plus imaginer redescendre sur terre.
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