Markenbotschafter
Nina Métayer, ihre süße Kreation
Treffen Sie unsere Muse, Nina Métayer, eine junge, talentierte Konditormeisterin, die in ihren Kreationen ständig nach Innovationen sucht.
Wir haben uns auf den Weg gemacht, um Sébastien Vauxion zu treffen. Er stellte ein Signature Dish für Lafont her. Wir haben die Gelegenheit genutzt, um ihm ein paar Fragen zu stellen!
Als ich Lafont auf der Sirha Green mit Pieter Riedijk kennenlernte, entdeckte ich ein französisches Unternehmen, das mehrere hundert Jahre alt ist und auf eine reiche Industriegeschichte zurückblicken kann. Alle Zutaten waren vorhanden, um mich zu verführen. Der Wein und das Haus Lafont haben gleichwertige Universen in unterschiedlichen Berufen, die beide aus einem von Generation zu Generation weitergegebenen Know-how mit Werten hervorgehen. Thomas Blard probiert viel aus, baut aber auf einem soliden Fundament auf, weil seine Vorfahren vor ihm angefangen haben, bei Lafont ist es ähnlich. Die lange Tradition, auf die sich Lafont stützt, ermöglicht es ihm, innovativ zu sein und zu erforschen, z. B. durch eine Kollektion mit Castelbajac. Ich bezweifle, dass dies früher möglich war. Ohne diese Grundlagen passiert nichts.
Die lange Tradition, auf die sich Lafont stützt, ermöglicht es ihm, innovativ zu sein und zu erforschen. Als Lafont mir vorschlug, eine Kreation zu entwerfen, dachte ich an die Wurzeln, die Weinberge, das Erbe.
Als Lafont mir vorschlug, eine Kreation zu entwerfen, dachte ich an die Wurzeln, die Weinberge, das Erbe. Ich wollte mehrere Dinge in einem Gericht vereinen: Trauben in verschiedenen Formen, als Gelee und in Wein eingelegt, um die natürliche Seite zu haben, kombiniert mit einer Kräutercreme für das Pflanzliche, und Blätterteig, diese Abfolge von Blättchen, die mich an Stoff, an Materie denken lässt. Wenn man den Teig mit einem leichten Mehlfilm ausrollt, habe ich das gleiche samtige Gefühl wie bei Textilien. Nach dem Brennen erinnern die Blätter an die Falten eines Stoffes.
2018 ist Sébastien Vauxion der erste Patissier der Welt, der vom Guide Rouge mit einem Stern ausgezeichnet wird. Ein Jahr später gewann er seinen zweiten Stern, der ihn in den Himmel der internationalen Patisserie brachte.
Abonnieren Sie unseren Newsletter, der unsere Neuheiten, Berichte über unsere letzten Neuigkeiten und die besten Tipps für Ihre Arbeitskleidung enthält.
Treffen Sie unsere Muse, Nina Métayer, eine junge, talentierte Konditormeisterin, die in ihren Kreationen ständig nach Innovationen sucht.
Da wir dieselben Werte teilen, war es nur natürlich, dass wir zwei talentierten Köchen vorschlugen, ihr Wissen und ihre Erfahrung zu vereinen, um ein Rezept auf der Grundlage von Flachs zu kreieren.
Datenschutzrichtlinie – AGB – Rechtliche Hinweise – Datenschutz- und Cookie-Richtlinie – Lafont, eine Marke der Cepovett Group
Inscription Newsletter
Abonnez-vous à notre newsletter Lafont, qui contient nos nouveautés, les récits de nos dernières actualités et les meilleurs conseils pour vos vêtements de travail.
Anmeldung Newsletter
Abonnieren Sie unseren Lafont-Newsletter, der unsere Neuheiten, Berichte über die neuesten Nachrichten und die besten Tipps für Ihre Arbeitskleidung enthält.
Bis zum 27. November.
Entdecken Sie unsere Auswahl an Produkten zu unschlagbaren Preisen.
Bis zu -45%
