Cuisinier en train de remplir une banque de buffet dans un restaurant

Comment nettoyer une tenue de cuisine ?

Vous travaillez dans la restauration et le coup de feu en cuisine a laissé des traces ? La propreté de votre tenue de cuisine est primordiale pour l’image de votre établissement. Une veste de cuisine professionnelle soignée reflète la propreté du restaurant et la qualité des plats servis. Que ce soit pour un commis ou un chef de brigade, découvrez les différentes matières disponibles pour un vêtement de travail professionnel de cuisinier et comment faire pour le nettoyer facilement après le service.

Bien choisir la matière de sa tenue de cuisine

Qu’il s’agisse d’un pantalon, d’une blouse de cuisine ou encore d’un tablier, il est important de sélectionner des matières faciles d’entretien et adaptées aux professionnels de la gastronomie. Certains chefs chercheront le confort et d’autres la fonctionnalité. Avant de découvrir les astuces pour savoir comment détacher une tenue de cuisine, voici les principaux tissus entrant dans la fabrication d’un vêtement de travail professionnel de qualité.

Veste de cuisine professionnelle: Le choix des matières

Pour les cuisiniers et restaurateurs, la blouse demeure l’élément principal d’une tenue de cuisine. Un textile de qualité est indispensable pour travailler confortablement. Il offre également une meilleure tenue dans le temps pour un vêtement de travail professionnel parfois mis à rude épreuve derrière les fourneaux.

  • Le 100 % coton : tissu intemporel très confortable et résistant à la fois. Lavable en machine à haute température, il s’entretient facilement. La toile de coton représente également un bon rempart contre les brûlures en cuisine.
  • Les « poly » : polyester, polycoton ou composition associée avec du Lyocell, ces textiles sont souvent utilisés pour une tenue de cuisine professionnelle sans compromis. Ils marient le confort, la durabilité et la facilité d’entretien.
  • Le Tencel : Cette fibre naturelle procure une excellente respirabilité. Elle régule l’humidité et possède des propriétés anti-odeurs. Un très bon choix pour les chefs en quête d’une blouse de cuisine légère et respirante.
  • Le textile nid d’abeille : pour les cuisiniers en perpétuel mouvement. Une veste de cuisine professionnelle avec des empiècements en maille respirante assura une grande liberté de mouvement dans les gestes quotidiens.
  • Les tissus techniques : la technologie au menu pour une tenue de cuisine de haute qualité ! Certaines blouses sont équipées d’un textile « 37.5 » thermorégulateur. Il existe également des tissus retardateurs de flammes.

Comment détacher une tenue de cuisine ?

Si les tâches sur votre pantalon ou blouse de cuisine ne sont pas trop incrustées, vous pouvez dans un premier temps :

  • Rincer à l’eau froide toutes les parties tâchées de votre vêtement (manches, encolure, plastron, etc.)
  • Frottez ensuite la tâche avec du savon de Marseille de manière à former une fine « croûte » sans la rincer
  • Laissez agir environ 30 minutes, et faites tremper votre tenue de cuisine dans de l’eau chaude. Pour plus d’efficacité, ajoutez un peu de vinaigre blanc et 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • Après une heure de trempage, passez votre vêtement de cuisine à la machine en respectant les préconisations du fabricant.

 

Si la recette au savon de Marseille n’a pas été entièrement efficace, faites le test avec un ingrédient secret : la terre de Sommières !
Il s’agit d’une poudre argileuse naturelle, qui en plus d’être écologique, se montre très efficace pour les tâches de graisse, huile ou vinaigre.


Dernier recours pour les salissures les plus tenaces (tache de sang, sauce, vin, etc.) Si le textile de votre tenue de cuisine professionnelle le permet, un lavage industriel représente une solution rapide et efficace.

Peut-on blanchir une veste de cuisine ?

La réponse est oui…mais attention à l’eau de Javel ! Ce produit est connu pour blanchir les vêtements, mais votre tenue de cuisine risque de s’user très rapidement.
Pour blanchir votre veste de cuisine professionnelle délicatement, des solutions naturelles existent :

  • Le vinaigre blanc : encore lui ! Ajoutez-en un verre à chaque lavage en machine de votre blouse de cuisine (à placer directement dans le bac de l’assouplissant).
  • Le citron : Après l’avoir coupé en quartiers, veillez à l’enfermer dans un linge ou une chaussette en la nouant, et déposez le tout dans le tambour avant de lancer le cycle.
  • Le lait : Processus un peu plus long, mais plus délicat pour entretenir votre veste de cuisine blanche. Faire tremper votre tunique de travail dans du lait pendant plusieurs heures en y ajoutant des cristaux de soude.

Vêtement de travail professionnel : à chacun son style !

Il ne vous reste plus qu’à choisir votre tenue de cuisine en fonction de vos attentes et de votre style culinaire ! Veste de cuisine moderne à manches courtes ou veste de chef élégante et sobre ? Esprit « bistro » ou restaurant gastronomique ? Chaque tenue de cuisine professionnelle A. Lafont a été conçue pour apporter confort et performance à tous les chefs cuisiniers et professionnels des métiers de bouche.

Vous avez encore un doute ?

Votre tenue de travail, c’est la tenue que vous mettez tous les jours, il ne faut pas se râter ! Si vous avez encore un doute sur comment l’entretenir, nous vous avons préparé un guide pour vous aiguiller au maximum en matière d’entretien. Nous avons d’ailleurs répertorié les questions les plus fréquentes afin que ce soit rapide et facile pour vous.

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